American Journal of Clinical Nutrition tykittää kehiin tiukkaa luomudataa. Brittitutkijat kävivät läpi peräti 50 vuoden ajalta huikeat 52471 tutkimusartikkelia. Katsaukseen löytyi luomutuotantoa ja tavanomaisen maatalouden tuotteita tarkastelleita tutkimuksia 162 kpl, joista laadulliset kriteerit täyttäviä tutkimuksia valikoitui analyysiin 55 kpl. Näistä kuitenkin vielä huomattavasti pienempi joukko tutkimuksia sisällytettiin ravintoainesisältöjen vertailuihin.
Tutkimuksessa vertailtiin luomutuotteiden ja tavanomaisten viljelymenetelmin tuotteiden ravitsemuksellista sisältöä 11 suojaravintoainekategoriassa. Keskeinen havainto oli, että näistä kahdeksassa ei ollut eroa eri tuotantotapojen välillä. Luomutuotannon ja tavanomaisen viljelymenetelmien tuotteiden suojaravinto- ja hivenainepitoisuudet eivät poikenneet toisistaan mm. näissä: C-vitamiini, fenoliset yhdisteet, magnesium, kalium, kalsium, sinkki ja rauta.
Tutkijat kertovat heidän analyysiensä olleen ensimmäinen vastaavasti toteutettu, vertaisarvioidussa tiedejulkaisussa julkaistu systemaattinen luomua ja tavanomaista tuotantoa vertaillut tieteellinen katsaus. Katsaus ei osoita luomutuotannon ravitsemuksellista ylivertaisuutta:
“Differences that were detected in crops were biologically plausible and were most likely due to differences in fertilizer use (nitrogen and phosphorus) and ripeness at harvest (titratable acidity) . It is unlikely that consumption of these nutrients at the levels reported in organic foods in this study provide any health benefit. One broad conclusion to draw from this review is that there is no evidence to support the selection of organically produced foodstuffs over conventionally produced foodstuffs to increase the intake of specific nutrients or nutritionally relevant substances.”
Yleisesti ottaen vertailevaa, laadulliset kriteerit täyttävää tutkimusta on aiheesta julkaistu varsin vähän. Pääosin aineisto on hyvin heterogeenistä ja suurelta osin heikkolaatuista. Spekulaatioilta tutkijoiden tekemän tutkimusten valikointityön vaikutuksista tutkimuksen tuloksiin voidaan kuitenkin leikata siivet välittömästi pois. Tutkimuksessa tehtiin suojaravintoainevertailu myös kaikista 162 löydetystä tutkimuksesta, eivätkä tulokset eronneet edellä esitetyistä. Tutkijat asettavatkin tuotantotavan yhtenä lukuisista tekijöistä, joilla voi olla vaikutuksia lopputuotteen laatuun, laajempaan koko elintarvikeketjun kattavaan perspektiiviin:
“Different cultivars of the same crop may differ in nutrient composition, which can also vary depending on fertilizer and pesticide regimen, growing conditions, season, and other factors. The nutrient composition of livestock products can similarly be affected by factors such as the age and breed of the animal, feeding regimen, and season. This inherent variability in nutrient content may be further affected during the storage, transportation, and preparation of the foodstuffs before they reach the plate of the consumer.”
Ravitsemustieteellisestä näkökulmasta luomu on voimakkaassa vastatuulessa, vaikkakin eettisten ja ekologisten tuotteiden myynnin on yleisesti raportoitu olevan kasvussa. Luomun eettiset ja ekologiset näkökulmat lienevätkin vahvimmillaan. Eettisiä ja ekologisia vastuitaan kantavia toimijoita löytyy myös tavanomaisten tuotantotapojen parista. Ei ole poissuljettua, etteikö luomu voisi joistakin näkökulmista erottautuakin myös ravitsemuksellisesti datan kertyessä. Siteerattu tutkimus ei tarkastellut luomutuotteiden puhtautta esim. vierasainejääminä, vaan keskittyi tarkastelemaan ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Nykyisistä asetelmista luomun nostaminen jalustalle mielestäni kuitenkin lähinnä asettaa kyseenalaisen varjon muiden tuotantotapojen edustajien ylle - vieläpä sellaisen, joka perustuu pitkälti uskoon.
Dangour, AD., Dodhia, SK., Hayter, A., Allen, E., Lock, K. ja Uauy, R. Nutritional quality of organic foods: a systematic review. Am J Clin Nutr (July 29, 2009). doi:10.3945/ajcn.2009.28041
En päässyt nyt katsomaan itse artikkelista, mutta lienee niin, että luomukasvikset sisältävät vähemmän nitraatteja. Sitä pidettiin perinteisesti hyvänä asiana, mutta uusimman tiedon mukaan nitraateilla saattaa olla terveyshyötyjä. Siksi tämäkään luomun etu ei välttämättä ole lopulta etu.
VastaaPoista