Keskusteluihin palaa kerta toisensa jälkeen stevia, tuo luonnosta ruokapöytiin rantautunut makeutusaine. Steviaan tuntuu liittyvän paljon mystiikkaa, epäluuloja, toisaalta myös kansanliikkeenomaista liikehdintää. Monet kysyvät, miksei stevian myyntiä osana elintarvikkeita vieläkään sallita Euroopassa?
Ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen pyysi loistokkaalle Pronutritionist-sivustolleen vieraskirjoitusta tästä makeutusaineesta, jonka kysyntä on ollut voimakkaassa kasvussa. Kirjoitus syntyi puhtaasti elintarvikkeiden markkinaseurannan näkökulmasta: stevian kysynnän ja tarjonnan mahdollisuuksista ja haasteista.
Valistuneiden kuluttajien tarve suosia luonnollisempia ja puhtaampia elintarvikkeita, jota tarpeena aliarvioitiin vuosikymmeniä, on nousemassa erääksi ruokien kuluttamista voimakkaimmin ohjaavaksi tekijäksi. Yhä useampi ruokailija halukas vaihtamaan ruokavalionsa sokereita joihinkin muihin raaka-aineisiin. Tuotteilta odotetaan vähäkalorisuutta ja usein myös vähäsokerisuutta - maittavuuden ohella. Jos rasvakammosta ollaan pääsemässä eroon, niin tietoisuus ruokavalion sokerisisällöstä vaikuttaa yhä voimakkaalta.
On totta, että helpoimmalla päästään kun suhtaudutaan syömiseen rennosti. Tunnistetaan ja kohtuullistetaan syömisen ongelma-alueet, mutta jätetään turha fanaattisuus pois. En itse ole tuputtamassa steviaa kenellekään, ja usein helpoin ratkaisu onkin jättää sokeroidut juomat kohtuuteen, muttei stressata sokereiden saannista sen enempää. On myös lukuisia luonnollisuutta ja puhtautta arvostavia kuluttajia, jotka eivät halua sisällyttää mitään intensiivimakeutusaineita ruokavalioonsa. Se on usein varsin terve lähtökohta.
Luontaisten intensiivimakeuttajien markkina on jäänyt lähes olemattomaksi, ja tällaisia tuotteita arvostaville kuluttajille tulisi kuitenkin tarjota nykyistä useampia mahdollisuuksia. Stevia voisi tarjota aspartaamia ja muita keinotekoisia makeutusaineita sisältäville tuotteille luonnollisemman vaihtoehdon. Esimerkiksi sokeroituja virvoitusjuomia välttelevä kuluttaja ei välttämättä ole kovin innostunut nauttimaan aspartaamia ja asesulfaami-K:a, ei välttämättä edes sukraloosia. Mutta mitä vaihtoehtoja hänellä on?
Stevia-keskusteluissa on nähtävissä imagollisia piirteitä: lupaus paremmasta ja puhtaammasta. Aika näyttää, olisiko steviasta makeutusaineiden Appleksi.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti